Un savoir-faire traditionnel

Introduit en Guadeloupe au début du 18ème siècle, et plus précisément sous la côte sous-le-vent, le café de Guadeloupe appelé "Ti Kafé" en créole, 100% arabica est l'un des meilleurs au monde.
C'est au siège des Cafés Chaulet, entreprise familiale créée en 1860 qui aujourd'hui encore produit du café qu'un musée consacré à cette boisson aux mille vertus à été ouvert.

Dans une habitation du 19ème siècle reconstituée, la fabuleuse histoire du café est contée, les opérations nécessaires à la transformation du grain en boisson, de la cueillette à la torréfaction sont expliqués. Une collection d'objets anciens collectés sur l'île, machines industrielles, moulins à café, caféières, service à café et gravures anciennes complètent la visite.

Dans le parc, des plans de caféiers ont été plantés. Selon la saison, on peut assister à la cueillette des fruits qui se pratique exclusivement manuellement, au dépulpage des cerises, au décorticage des grains comme à leur séchage naturel au soleil dans les tiroirs du boucan. Une bonifierie du19ème siècle restaurée témoigne avec justesse de la vie et des gestes sur la plantation Une dégustation de café est offerte en fin de parcours, à la boutique dans laquelle on peut se procurer du café, des épices etc..

Nouveau !
Vous découvrirerez l'histoire et la préparation du cacao, assistez au travail de transformation du kako Guadeloupe en chocolats fins par un Maître chocolatier suisse : Les Suprêmes !
Leur cacao est issu en partie de la production locale.
“ Nous décortiquons nous-mêmes les cabosses et faisons fermenter les fèves. Elles sèchent ensuite au soleil puis nous les torréfions chez nous. Tout ce travail fait partie de la chaîne de production artisanale que nous mettons en avant lors de nos présentations.
Tous nos produits sont garantis sans colorant, sans arome artificiel ni conservateur, sans graisse végétale. Produits 100% beurre de cacao. Les fruits utilisés dans les chocolats proviennent tous de la Guadeloupe“.

Café Chaulet - Musée du Café

Le Bouchu - 97119 Vieux-Habitants     
Tél. : 05 90 98 54 96 - Fax : 05 90 98 54 59